La belleza histórica de la barbacoa
1 diciembre, 2020
Quizás la barbacoa no ha sido declarada platillo nacional y representativo de México, pero habrá pocos que no apoyen la moción para que en…
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En ningún lugar del mundo se come lo mismo y de la misma manera que en otros. La gastronomía es uno de los rasgos culturales
Las cuarentenas globales de este azotado principio del siglo XXI, proveedoras de encierros forzosos como los medievales, son una buena…
¿Quién inventó la sopa de fideos? La leyenda que siempre nos contaron y que nos ha encantado creer, dice que fue Marco Polo quien en
Hace tiempo que quienes vivimos en las grandes ciudades perdimos el vínculo con el lugar, aparentemente lejano, donde se producen las…
Letras y textos tienen la virtud de hacer que el lector imagine los objetos, las personas y los hechos por ellos narrados. La palabra…
En la olla de la cocina mexicana, el tiempo quiso que se metieran muchas cucharas. Si ponemos un poco de atención a lo que comemos
Quizás uno de los anhelos más grandes de los cronistas gastronómicos en México sea el de instalar en la cocina, a como dé lugar, a
Hoy día, cuando muchos platillos “de alta cocina” se ornamentan y embellecen con diversas flores, pétalos y brotecillos que los chefs…